La comida Peruana
El mundo culinario peruano es muy amplio. Hay muchos platos de diversas regiones del país que van desde la costa del Pacífico, a las sierras montañosas de los Andes, hasta la vasta selva amazónica hacia el este. A lo largo de los años, la cocina ha evolucionado, mezclando alimentos indígenas con sabores españoles, chinos y japoneses Algunos platos populares son:
Ceviche: un plato de marisco que utiliza jugo de limón para cocinar los trozos de pescado y contiene otros ingredientes como cebolla, ají amarillo o rocoto, con camote al lado.
Lomo Saltado: un plato salteado que incorpora cortes de carne con salsa de soya, papas fritas y otros ingredientes de inspiración asiática.
Pollo a la Brasa: El pollo asado del Perú, se cocina lentamente en una rejilla y se ha vuelto tan popular que tiene su propio día nacional, el 16 de julio, Día del Pollo a la Brasa.
Otros platos populares son: Anticuchos, Cuy y Pachamanca.
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Los distintos tipos de ajís del Perú.
Perú utiliza varios tipos de ajís en su cocina. Estos son algunos de los ajís más utilizados:
Ají Amarillo
Descripción: Ají amarillo-naranja vibrante, de picor medio.
Sabor: Ligeramente ácido.
Usos: Ingrediente clave en platos como el ají de gallina y la causa rellena.
Rocoto
Descripción: Parece como un pimentón pero mucho más picante, disponible en rojo, naranja o amarillo.
Sabor: Jugoso, con un ligero sabor a dulce.
Usos: A menudo se usa como relleno de rocoto o en salsas.
Ají Panca
Descripción: Ají rojo oscuro, de picor suave, a menudo seco.
Sabor: Ahumado y picante.
Usos: Común en guisos y seco de carne.
Los diferentes tipos de papas del Perú.
Los orígenes de la papa se remontan a la región Andina de América del Sur. Hay más de 4000 variedades de papas con diferentes formas, colores y sabores. En la región de Junin, papas son cultivadas en la zona de Huasahuasi. Las mas populares son las papas Blancas, Amarillas y Morada.
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