CAUSA RELLENA CON ATÚN

1 ½ k. de papas amarillas sancochadas
aceite (cantidad suficiente)
ají molido al gusto
jugo de limón
sal y pimienta

RELLENO:
1 lata de atún
1 taza de mayonesa
1//3 taza de cebolla picada (bien lavada)
1 huevo duro picado
1 palta grande en rebanadas
6 aceitunas en trozos
perejil picado

PELAR: las papas recién cocidas y pasarlas por el prensapapas, amasar con aceite, ají, jugo, sal y pimienta.

DIVIDIR: en tres porciones. Con la primera forrar el fondo de un molde desarmable de 23 cms de diámetro, aceitado, encima va la 1/2 de la mayonesa mezclada con el atún desmenuzado y las aceitunas.

OTRA: capa de causa, el resto de la mayonesa con la cebolla, huevo picado, perejil y rebanadas de palta, cubierto con la tercera capa de papa.

REPOSAR: por una hora para luego desmoldar y decorar al gusto

Fotografía: Evelyn Blanco