CHUPE DE CAMARONES

1/3 taza de aceite
1 cebolla finamente picada 
1 cucharita de ajos molidos 
2 cucharadas de salsa de tomate 
8 tazas de agua 
ají molido al gusto
sal, pimienta, orégano 
1 kilo de camarones 
8 papas amarillas 
1/4 taza de arroz 
1/3 taza de queso fresco desmenuzado 
3 huevos 
1/2 taza de arvejitas 
1 taza de leche evaporada

Lavar: bien los camarones y apartar el coral. 

Calentar: el aceite y freír la cebolla ajos coral diluido en agua y colado ají salsa de tomate y orégano.

Añadir: el agua cuando rompa el hervor el arroz lavado arvejas y papas dejando cocer.

Incorporar: los camarones hervir 3 minutos Igualmente el queso ya para servir unirle la leche y huevos.

Fotografía: Evelyn Blanco